Ingredience

náplň: cibule, chilli papričky, olivy, směs sušených hub, tvrdý sýr, česnek, kečup na potření těsta, sůl, pepř, kmín, vejce na pomašlování, olivový olej. Množství dle vlastního uvážení.

pivní těsto: 150g omegy, 0,5l piva, 0,5kg polohrubé mouky, špetka soli.

Postup

pivní těsto: do lehce osolené, prosáté mouky nastrouháme omegu, přidáme pivo a vypracujeme hladké těsto. Necháme přibližně půl hoďky odpočinout. Rychlejší variantou je použití listového těsta :-)

náplň: na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli s jemně nasekaným česnekem, přidáme chilli papričky. Když je cibulka dozlatova přidáme předem namočené houby a posekané olivy, podle chuti přidáme sůl, pepř, kmín. Lehce podusíme. Je možné houby předem povařit. Místo sušených hub, můžeme samozřejmně použít i čerstvé. V případě použití čerstvých hub bych doporučila ty houby, které nemají tendenci se "rozblemcat". Vhodné jsou například: hlíva, pařezník, opěnky, šii-take, kačenky, smrže ..... :-)

Z těsta si rozválíme tenkou placku přibližně obdélníkového tvaru. Potřeme lehce kečupem, poklademe vychladlou náplní a posypeme nastruhaným sýrem.

Zabalíme jako závin, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 180°C dokud se to neupeče. V mém případě pečení trvalo přibližně 45 min.